Nella Valnerina, come in tutta l'Italia Centrale, il cinghiale è da sempre diffuso e preda ambita di caccia.
La sua carne è apprezzata sia per il suo sapore selvatico e particolare, sia per il fatto di essere più magra di quella del maiale. In inverno la carne di cinghiale era diffusa nelle case dei cacciatori così come il maiale da allevare: ovvio che si è cercato di far sposare le diverse tipologie per ottenere risultati ancor più eclatanti.
Nel tempo, affinando le tecniche, i prodotti misti, maiale e cinghiale, hanno assunto caratteristiche più raffinate ed oggi, grazie anche alla maestria dei norcini di Pregiata Norcineria, sono vere "chicche" destinate  ai palati più esigenti.

E’ una scelta precisa quella di Pregiata Norcineria nell’offrire ai Consumatori  solo la parte migliore del prosciutto: la più magra, senza osso. Di per sé il prosciutto di cinghiale è decisamente più magro e saporito. Il prosciutto tascabile è il concentrato di queste qualità. Salato e stagionato con destrezza, e sapienza, al gusto rivela, fetta dopo fetta, tutto il suo gusto pieno, deciso, con aromi di bosco e selvatico che ne fanno da sempre, un piatto sopraffino.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, pepe, destrosio, saccarosio, lattosio, vino, finocchio, aglio, peperoncino, glutine, aromi, antiossidanti: E 300, E 301, conservanti: E 250, E 252, esaltatore sapidità E 621.

Sinceramente è uno dei salami più magri. L’impasto ottenuto, triturando finemente i migliori tagli magri del cinghiale, aromatizzando con pepe e aglio, viene insaccato con budello naturale e lasciato stagionare da 40 a 50 giorni minimo.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, pepe, latte scremato in polvere, saccarosio, aglio, anidride solforosa, tracce di glutine in superficie, aromi, antiossidanti: E 300, E 301, conservanti: E 252.

Gli ingredienti e la lavorazione sono gli stessi del salame; la differenza è data dalla dimensione più contenuta.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, saccarosio, destrosio, fruttosio, lattosio, aglio, glutine, pepe, anidride solforosa, esaltatore di sapidità E621, antiossidanti: E 300, E 301 correttore di ph E262, E575, E500, coloranti E120.

L'ideale per uno spuntino ma di gran sapore. Il suo impasto prevede carne di maiale molto magra e di cinghiale, macinate finemente.
L'aromatizzazione è data da sale e pepe. Insaccata in budello naturale, la stagionatura si ferma a 20 giorni circa.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, pepe, latte scremato in polvere, saccarosio, aglio, anidride solforosa, tracce di glutine in superficie, aromi, conservanti: E 252, antiossidanti: E 300, E 301.